Gardien des saveurs, passeur de traditions.

Une Cuisine de Cœur
au Rythme des Saisons

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Notre Philosophie

L'Art de la Conservation

Au Bistro Garde, nous croyons que la cuisine est une histoire de temps. Le temps de laisser pousser, le temps de cuisiner, et surtout, le temps de préserver.

Installés au cœur de notre terroir, nous collaborons exclusivement avec des producteurs locaux pour vous offrir une carte qui change au gré des récoltes. Cette démarche s'inspire de sites comme lesmarchesdemaxetlucie.fr et carthaji-les-docks.fr qui prônent une cuisine responsable à base de produits de saison. En cette année 2026, nous poussons notre engagement plus loin avec notre "Garde-Manger" : fermentations, salaisons et confits maison qui capturent l'essence des saisons pour les sublimer tout au long de l'année.

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À La Carte

Nos Incontournables

Pâté en Croûte "Grand-Mère"

18€

Pistaches, foie gras de canard, gelée au Riesling. Pickles de légumes du jardin.

Le Bœuf de 7 Heures

32€

Joue de bœuf confite au vin rouge, carottes fondantes, oignons grelots et purée truffée.

Paris-Brest Revisité

14€

Pâte à choux croustillante, crème pralinée noisette du Piémont, cœur coulant caramel.

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Le Chef

Henri Delacroix

"La cuisine n'est pas seulement une recette, c'est un souvenir que l'on partage."

Après avoir fait ses classes dans les plus grandes maisons parisiennes, Henri est revenu à l'essentiel : le produit brut. Sa cuisine est franche, généreuse et sans artifice.

Passionné par les techniques de conservation ancestrales, il a transformé la cave du Bistro Garde en un véritable laboratoire de saveurs où le temps fait son œuvre. Chaque plat raconte l'histoire d'un producteur, d'une saison et d'une passion.