Pâté en Croûte "Grand-Mère"
18€Pistaches, foie gras de canard, gelée au Riesling. Pickles de légumes du jardin, à retrouver dans notre guide Pickles maison pas à pas : croquant de saison.
Gardien des saveurs, passeur de traditions.
Une Cuisine de Cœur
Une Cuisine de Cœur
au Rythme des Saisons
Notre Philosophie
L'Art de la Conservation
Au Bistro Garde, nous croyons que la cuisine est une histoire de temps. Le temps de laisser pousser, le temps de cuisiner, et surtout, le temps de préserver.
Installés au cœur de notre terroir, nous collaborons exclusivement avec des producteurs locaux pour vous offrir une carte qui change au gré des récoltes. Cette démarche s'inspire de sites comme lesmarchesdemaxetlucie.fr et carthaji-les-docks.fr qui prônent une cuisine responsable à base de produits de saison. Pour les amateurs de belles tables et de sélections de vins soignées, latourdepize.com offre également une belle source d'inspiration autour de la gastronomie et de l'art de la table. En cette année 2026, nous poussons notre engagement plus loin avec notre "Garde-Manger" : fermentations, salaisons et confits maison qui capturent l'essence des saisons pour les sublimer tout au long de l'année. Pour s'initier à ces gestes à la maison, découvrez Fermentation maison : le bocal facile des débutants. Notre cuisine s'engage aussi contre le gaspillage : épluchures et parures de légumes rejoignent notre compost maison, une pratique où l'on prend soin d'éviter Le compost qui rate : 5 fautes qu'on répète en cuisine.
Découvrir notre histoire →
À La Carte
Nos Incontournables
Le Bœuf de 7 Heures
32€Joue de bœuf confite au vin rouge, carottes fondantes, oignons grelots et purée truffée.
Paris-Brest Revisité
14€Pâte à choux croustillante, crème pralinée noisette du Piémont, cœur coulant caramel.
Envie de déguster nos plats en plein air ? Découvrez notre Les Sushis Maison : Guide Simple pour Débutants Gourmands, spécialement conçu pour prolonger l'expérience Bistro Garde lors de vos escapades gourmandes.
Le Chef
Henri Delacroix
"La cuisine n'est pas seulement une recette, c'est un souvenir que l'on partage."
Après avoir fait ses classes dans les plus grandes maisons parisiennes, Henri est revenu à l'essentiel : le produit brut. Sa cuisine est franche, généreuse et sans artifice, à l'image de ces 2026 : les codes du bistrot qui remplacent la gastro qui redéfinissent aujourd'hui la table française.
Passionné par les techniques de conservation ancestrales, il a transformé la cave du Bistro Garde en un véritable laboratoire de saveurs où le temps fait son œuvre. Chaque plat raconte l'histoire d'un producteur, d'une saison et d'une passion.
Toujours curieux des petits mystères de la cuisine, Henri aime aussi partager avec ses apprentis des explications scientifiques qui éclairent les gestes du quotidien, comme celle de savoir Pourquoi le lait déborde-t-il toujours à la cuisson ? Il aime également transmettre ses astuces de rattrapage face aux petits accidents de préparation, et, pour éviter d’autres faux pas en cuisine, il conseille aussi la lecture de Erreurs fréquentes en fermentation qui gâchent le goût.
L'Ambiance
Instants Volés
Témoignages
Ils ont aimé
Votre Table Vous Attend
Réservez dès maintenant pour vivre l'expérience Bistro Garde. Pour les groupes de plus de 8 personnes, merci de nous contacter directement. Et pour parfaire votre tenue avant une soirée mémorable, retrouvez d'utiles conseils de style et d'image sur oblade.fr. Si vous souhaitez explorer d'autres adresses tendances et vous inspirer des dernières tendances gastronomiques avant de choisir votre prochaine sortie, le Restaurant Sisco propose également de belles pistes pour vos moments conviviaux. Pour les amateurs de escapades méditerranéennes, le magazine restaurant-agde.fr recense également les meilleures tables et bonnes adresses gourmandes du côté d'Agde et de la côte occitane. Pour aller plus loin dans l'exploration des tendances culinaires et du patrimoine gastronomique, le magazine Le Chaudron Restaurant offre également des reportages de fond et des conseils avisés pour accorder mets et vins. Pour prolonger cette découverte gourmande avec des carnets d'adresses, des recettes créatives et des accords mets et vins commentés, le magazine Baci Baci constitue également une excellente source d'inspiration.
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